| □ 米 蘭
作為一種無污染、高品質(zhì)的產(chǎn)品，有機茶這一世界茶葉市場的“寵兒”正受到我國茶葉界的廣泛關(guān)注。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國經(jīng)過認(rèn)證的有機茶面積已經(jīng)由幾年前的不到1萬公頃，增加到近3萬公頃，認(rèn)證的有機茶葉產(chǎn)量達(dá)兩萬多噸，認(rèn)證企業(yè)600多家。
標(biāo)準(zhǔn)不斷完善
有機茶認(rèn)證———開始是按國際有機農(nóng)業(yè)一般認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，1994年后按《有機（天然）食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范》認(rèn)證，1999年開始按《有機（天然）茶生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范》和《有機茶頒證標(biāo)準(zhǔn)》認(rèn)證，2002年7月后按農(nóng)業(yè)行業(yè)《有機茶》系列標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，2004年后按GB/T19630-2005《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。由于有機茶認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的不斷國情化、具體化、專業(yè)化，有機茶認(rèn)證的可操作性明顯增強，認(rèn)證效果和可靠性也大為提高。
有機茶認(rèn)證要求從事有機茶的生產(chǎn)單位，必須根據(jù)《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)和《有機茶》系列農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合本單位生產(chǎn)的實際，寫出詳細(xì)的《有機茶生產(chǎn)操作規(guī)程》，對有機茶生產(chǎn)基地建設(shè)、開墾方法、種植方式、施肥技術(shù)、土壤管理、病蟲防治、修剪、采收、加工、包裝、貯藏等作出規(guī)定，以程序化的文件，規(guī)范有機茶種植、加工、包裝、貯藏和銷售全過程，有機認(rèn)證檢查員在認(rèn)證檢查時，按照文件與實情進行對照檢查，并提出改進意見，使之逐步規(guī)范。
與此同時，有機認(rèn)證規(guī)范了我國有機茶的生產(chǎn)技術(shù)，逐步向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。例如，浙江省仙居縣苗遼林場的石盟林區(qū)15公頃有機茶1999年通過中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心（OTRDC）首家有機認(rèn)證，至今已有9年。通過認(rèn)證，不斷規(guī)范了茶園管理技術(shù)，并總結(jié)出一套基地生態(tài)建設(shè)、土壤肥培管理、茶樹樹冠管理、病蟲防治、茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)和方法進行推廣，至今該林場有機茶園從原來的15公頃，擴大到86.5公頃，產(chǎn)量達(dá)2.5萬公斤，為該縣1333公頃茶園分步過渡到有機茶園，提供了標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的生產(chǎn)標(biāo)桿。
監(jiān)控每一個環(huán)節(jié)
我國茶葉生產(chǎn)一向以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式為主，管理具有很強的隨意性。而有機認(rèn)證并不完全是根據(jù)終端產(chǎn)品質(zhì)量判別，而是更重視對每個環(huán)節(jié)以及生產(chǎn)過程的質(zhì)量監(jiān)控。
據(jù)介紹，開展有機茶認(rèn)證時，要求有機茶從業(yè)者不僅要求按有機茶和有機食品標(biāo)準(zhǔn)進行種植和加工生產(chǎn)，更要求對生產(chǎn)全過程嚴(yán)格質(zhì)量管理和建立可追溯的跟蹤系統(tǒng)。因此，通過有機茶認(rèn)證后，獲證企業(yè)都相應(yīng)地建立起《有機茶生產(chǎn)、加工、營銷質(zhì)量管理手冊》，加強內(nèi)部科學(xué)管理；制定《有機茶生產(chǎn)、加工、營銷操作規(guī)程》，規(guī)范操作，保證質(zhì)量安全；確立文件控制程序等，確保生產(chǎn)、加工、營銷過程所需文件是最新的和有效的以及過程的可追溯性；建立《客戶申、投訴處理程序》，確保客戶滿意度，維護消費者權(quán)益，提高企業(yè)的信譽。
此外，有機茶從業(yè)者還必須建立一系列的制度，如資源管理制度、內(nèi)部檢查制度、車間清潔制度、倉庫保管制度、人員培養(yǎng)制度、員工福利勞保制度、物資領(lǐng)用制度等等，使企業(yè)達(dá)到《質(zhì)量手冊》所確定的經(jīng)營方針和目標(biāo)。這不僅有效保證了有機茶的質(zhì)量安全和信譽，提高了企業(yè)自身的勞動效率，對周邊常規(guī)茶葉安全生產(chǎn)也起到了推動和帶頭作用。
嚴(yán)格交易行為
當(dāng)前，有機茶已成為茶葉消費的熱點，因此，市場上一些沒有通過認(rèn)證的所謂“有機茶”也時有出現(xiàn)，一些“無污染茶”、“純天然茶”、“野生茶”等含糊不清的概念，在茶葉包裝及宣傳媒體上經(jīng)常見到，誤導(dǎo)消費者，擾亂了市場。
有機茶認(rèn)證要求對有機茶交易實行嚴(yán)格管理，對認(rèn)證單位要求制定《有機茶營銷操作規(guī)程》，對認(rèn)證的有機茶要求實施交易證書和有機茶專柜雙重管理制度，無論是茶葉交易市場、商場、超市和茶店等，凡是銷售有機茶的企業(yè)，均需要進行有機茶銷售認(rèn)證，獲得有機茶銷售專柜證書的方可進行有機茶銷售。
而且，有機茶認(rèn)證時，要求銷售企業(yè)必須有良好的經(jīng)營場所和環(huán)境條件，硬件符合食品衛(wèi)生管理要求，軟件上要健全銷售記錄，有穩(wěn)定的貨源，貯、運、銷必須在受控狀態(tài)，建立《客戶投、申處理程序》等。
應(yīng)對技術(shù)壁壘
我國加入WTO后，農(nóng)產(chǎn)品出口技術(shù)壁壘不斷加劇，歐盟不斷提高茶葉農(nóng)殘限量措施后，2002年我國出口歐盟的茶葉比上一年下降了35%；2002年蒸青綠茶出口嚴(yán)重積壓，然而茶葉通過有機認(rèn)證，由于不使用農(nóng)藥和化肥，農(nóng)藥殘留問題完全不存在，在出口方面消除了技術(shù)壁壘的障礙，有機蒸青茶的出口十分順利，銷售一空，部分企業(yè)由于原料不足，甚至完不成生產(chǎn)訂單。
如武義縣2003年出口有機茶235噸，銷往美國、日本、加拿大、歐盟等國家和地區(qū)。尤其是2005年OTRDC獲韓國有關(guān)機構(gòu)認(rèn)可之后，獲OTRDC認(rèn)證的有機茶可直接出口韓國。又如2005年日本實施“肯定列表制度”之后，致使當(dāng)年出口日本的蒸青茶受阻，而有機蒸青茶卻順利通過檢驗，源源不斷進入日本市場。
不僅浙江如此，安徽等省也是一樣。安徽省休寧縣僅2002年1至5月就出口有機茶300多噸，比上年同期增加了30%，成為我國綠茶出口的重要基地。目前，全國有機茶出口約占有機茶產(chǎn)量的一半左右。通過認(rèn)證，也給有機茶生產(chǎn)發(fā)展帶來了良好的經(jīng)濟效益。2003年OTRDC對有機茶生產(chǎn)企業(yè)進行了調(diào)查，結(jié)果顯示：83%的有機茶生產(chǎn)企業(yè)取得較好的經(jīng)濟效益，部分地區(qū)通過有機茶的開發(fā)，帶動了該地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。《中國質(zhì)量報》 |
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