本報(bào)訊 （記者王楊二）7月19日，記者從商務(wù)部了解到，《微波爐蒸功能要求》將于8月1日起正式實(shí)施。業(yè)內(nèi)專家表示，標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將結(jié)束蒸功能微波爐市場(chǎng)混亂、消費(fèi)者購(gòu)買蒸功能微波爐時(shí)無(wú)標(biāo)可依的局面，有力地促進(jìn)國(guó)內(nèi)微波爐行業(yè)的健康、有序發(fā)展。該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)與美的微波爐起草。
在《微波爐蒸功能要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的條款中，凸顯了具有創(chuàng)新性的科技含量較高的微波爐蒸功能原理，及經(jīng)微波爐加熱食品有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成份保留率的分析。
近幾年，國(guó)內(nèi)微波爐消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅猛，2008年，全行業(yè)銷量突破1200萬(wàn)臺(tái)，比上年增長(zhǎng)50%，一級(jí)城市家庭的普及率達(dá)到70%以上，微波爐已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)家庭的生活必需品。零點(diǎn)市場(chǎng)研究公司發(fā)布的報(bào)告顯示，截止到2008年底，微波爐行業(yè)有3個(gè)指標(biāo)達(dá)到80%：一是80%的消費(fèi)者把蒸功能排在微波爐全部功能的前三位；二是80%的消費(fèi)者購(gòu)買微波爐時(shí)，優(yōu)先選擇具有蒸功能的產(chǎn)品；三是微波爐總銷量中，蒸功能產(chǎn)品所占比例達(dá)到80%。蒸功能已經(jīng)成為微波爐的核心功能之一。
“蒸標(biāo)準(zhǔn)”的出臺(tái)，得到了專家和業(yè)內(nèi)人士的一致首肯。中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)陳鋼認(rèn)為，“蒸標(biāo)準(zhǔn)”的出臺(tái)，將使蒸功能微波爐的功能指標(biāo)成為一個(gè)有據(jù)可依的規(guī)范性條約，對(duì)各生產(chǎn)企業(yè)也起到積極引導(dǎo)作用，促使企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上嚴(yán)把關(guān)，提升科技含量和烹飪效果。“蒸標(biāo)準(zhǔn)”在規(guī)范蒸功能微波爐市場(chǎng)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)微波爐行業(yè)的健康發(fā)展方面將起很大作用。
標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)解讀
蒸功能原理方面。“通過金屬蓋子屏蔽微波，使微波直接作用于蒸鍋底座中的水產(chǎn)生蒸汽，利用蒸汽內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)對(duì)食物進(jìn)行由外而內(nèi)的滋潤(rùn)性加熱。蒸鍋底部均勻圓孔，讓足量的蒸汽在鍋內(nèi)循環(huán)，使食物被蒸汽持續(xù)地加熱，直至蒸熟。
“極速微壓循環(huán)結(jié)構(gòu)利用蒸汽內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，對(duì)食物進(jìn)行由外而內(nèi)的加熱。蒸鍋底部通氣孔設(shè)計(jì)，能讓足量的蒸汽在鍋內(nèi)不斷循環(huán)。
“微波屏蔽控流鎖水裝置使微波直接加熱水溶液，利用微波爐腔體內(nèi)的微波直接加熱蒸鍋內(nèi)的水溶液，并使其產(chǎn)生水蒸氣，通過水蒸汽對(duì)食物進(jìn)行加熱。
“嵌入式阻流密封圈防止產(chǎn)生的水蒸氣過多流失，同時(shí)提高加熱效率。”
蒸功能微波爐食物烹飪的效果方面。在標(biāo)準(zhǔn)中以《食物營(yíng)養(yǎng)成分保留率的增加值》表格形式予以明確：包括水分、維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)和維生素C5個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)成分的保留率增加值分別達(dá)到3%~48%。這是蒸功能微波爐與非蒸功能微波爐烹飪食物對(duì)比分析之后得出的數(shù)據(jù)。 |
