高品質(zhì)贏來市場話語權(quán)
——東莞檢驗檢疫局加強供港冰鮮禽肉質(zhì)量監(jiān)管小記
黎植球 趙劍紅
受國際金融危機影響，東莞地區(qū)產(chǎn)品出口受到一定的沖擊，然而當(dāng)?shù)毓└郾r禽肉卻保持著良好態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，今年1~8月，東莞地區(qū)供港冰鮮禽肉出口1801批、16788.9噸，貨值20156.6萬美元，穩(wěn)占廣東省供港冰鮮禽肉總量三成以上。憑著過硬的質(zhì)量，東莞地區(qū)冰鮮禽肉在香港市場贏得較好的口碑，近年來食品安全質(zhì)量事故依然保持“零”的紀(jì)錄。
正如東莞虎門聯(lián)歡家禽加工廠董事長鄭金潤所說的那樣：“我們的產(chǎn)品質(zhì)量好，自然就贏得市場，贏得市場話語權(quán)。目前供港冰鮮禽肉的同行都以聯(lián)歡公司的供貨報價為基準(zhǔn)而定價，且普遍地低于我們的報價。”
回顧東莞虎門聯(lián)歡家禽加工廠的發(fā)展歷程，是一個從小到大，逐漸成長的過程：加工廠的前身是養(yǎng)殖場，1985年開始小規(guī)模養(yǎng)殖活鵝出口，月出口量約10000只，1999年起步屠宰加工冰鮮鵝供港，月屠宰加工出口量約1000只，2004年開始向規(guī)模養(yǎng)殖及標(biāo)準(zhǔn)加工模式發(fā)展，并著重加大發(fā)展備案養(yǎng)殖場規(guī)模，目前，配套備案養(yǎng)殖禽場達15個，自營或控股養(yǎng)殖場有7個，構(gòu)建從養(yǎng)殖到加工的自控質(zhì)量保障體系，目前養(yǎng)殖品種包括鵝、鴨、雞、鴿，冰鮮、冰凍禽肉，月出口量達80多萬只、1500多噸。
“是‘公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化’的模式的規(guī)模化效應(yīng)，使我們的企業(yè)走上日益壯大成長之路。我們發(fā)展的歷程，與檢驗檢疫部門的幫扶密不可分”，鄭金潤如是說。
從2004年開始，東莞檢驗檢疫局對禽肉出口企業(yè)推行“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的管理模式，構(gòu)建從供貨加工活禽到出口產(chǎn)品整個鏈條中無縫監(jiān)管體系，既保障出口禽肉質(zhì)量，又符合企業(yè)在市場導(dǎo)向下自主選擇的發(fā)展方向。該局對養(yǎng)殖基地實施檢驗檢疫備案管理制度，并在出口養(yǎng)殖基地大力推廣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，實施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，督促養(yǎng)殖場持續(xù)符合備案要求。通過日常監(jiān)督巡查、疫情疫病監(jiān)測制度、農(nóng)獸藥殘留監(jiān)控、供貨前隔離檢疫等管理措施，緊抓源頭監(jiān)管，確保原料活禽備案養(yǎng)殖基地并經(jīng)檢驗檢疫合格。同時，該局推行的聯(lián)系人制度，通過加強對禽肉加工廠日常監(jiān)管、督促企業(yè)建立和完善衛(wèi)生質(zhì)量保障體系，不斷提高企業(yè)的質(zhì)量管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量自控能力，指導(dǎo)企業(yè)按照港澳特區(qū)政府對輸入冰鮮禽肉的檢驗檢疫要求進行生產(chǎn)加工，使屠宰加工過程規(guī)范化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。
東莞檢驗檢疫局采用新的技術(shù)手段，輔助質(zhì)量源頭把關(guān)，對轄區(qū)內(nèi)11個原料基地和兩家禽肉加工廠進行GPS定位和面積測量工作，測量面積累計達235萬平方米，并將采集的數(shù)據(jù)編輯、導(dǎo)入廣東檢驗檢疫局出口動物源性食品原料基地電子地圖。通過GPS定位和面積測量，為核準(zhǔn)原料基地的生產(chǎn)能力、供貨能力以及重大動物疫情應(yīng)急處置反應(yīng)時疫區(qū)的劃定工作，提供了精準(zhǔn)的基礎(chǔ)依據(jù)，進一步加強出口動物源性食品源頭監(jiān)管。
除此之外，東莞檢驗檢疫局還積極幫扶轄區(qū)企業(yè)開拓澳門市場。受國際金融危機影響，供港冰鮮家禽注冊企業(yè)面臨競爭以及消費下降的雙重壓力，該局充分發(fā)揮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)平臺的作用，為企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)；及時收集、整理澳門有關(guān)冰鮮禽肉的衛(wèi)生要求，幫助企業(yè)加強生產(chǎn)加工的關(guān)鍵控制點的設(shè)定、監(jiān)控，確定檢驗檢疫監(jiān)管重點和證書版本格式，并指導(dǎo)企業(yè)按照澳門政府對輸入冰鮮禽肉的檢驗檢疫要求進行生產(chǎn)加工；加強產(chǎn)品檢驗檢疫、監(jiān)裝并加施封識，確保出口產(chǎn)品質(zhì)量和安全。在東莞檢驗檢疫局的大力助推下，2009年5月，東莞冰鮮禽肉成功輸往澳門。截至今年8月，東莞地區(qū)供澳門冰鮮禽肉共計6.4萬只、85.2噸，受到了澳門市民的歡迎。
為提高供港澳禽肉的檢驗檢疫監(jiān)管的有效性，東莞檢驗檢疫局積極開展質(zhì)量與安全整頓工作，進一步完善“養(yǎng)殖-加工-出口禽肉”全過程無縫監(jiān)管體系，加大把關(guān)力度。同時，該局積極推進企業(yè)向“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”模式發(fā)展，使東莞轄區(qū)供港冰鮮禽肉加工廠從養(yǎng)殖到加工的鏈條自控能力不斷加強，供加工用的活禽安全、質(zhì)量、規(guī)格有了保障，產(chǎn)品出口量日益增長，為企業(yè)贏得了市場。
《中國國門時報》 |
