原產(chǎn)地名特優(yōu)產(chǎn)品巡禮（15）
“膳夫善治薦華堂，坐領(lǐng)雕俎生輝光，肉芝后耳不是數(shù)，醋筆魚皮真倚墻。”蘇軾一首《鮑魚行》已然道盡了鮑魚的鮮美。
氣候溫和、潮流通暢、水域潔凈無污染的東山島人稱“鮑魚島”，是我國沿海最大的鮑魚養(yǎng)殖基地，也是全國最大的縣級(jí)鮑魚育苗基地，全縣有專門用于皺紋盤鮑育苗場(chǎng)1200多家，水體養(yǎng)殖面積7萬多平方米，年育鮑魚苗10億粒以上；鮑魚苗種銷往山東、大連、江蘇、浙江、廣東、中國臺(tái)灣等七八個(gè)沿海鮑魚養(yǎng)殖省份及地區(qū)。
東山島養(yǎng)殖的鮑魚常見的有九孔鮑、雜交鮑（黑鮑）、雜色鮑等。九孔鮑橢圓形，呼吸孔6至9個(gè)，外殼呈褐色、紅棕色或兩種顏色相間。雜交鮑（黑鮑）呼吸孔3至5個(gè)，殼色為綠褐色，珍珠層銀白色帶紅綠珍珠光澤。雜色鮑呼吸孔6至9個(gè)，殼色為赤褐色，螺肋明顯，生長線細(xì)密，殼內(nèi)層有銀白色珍珠層且有光澤。
東山鮑魚以其肉質(zhì)柔軟細(xì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)，長期受國內(nèi)外客戶的好評(píng)，截至2010年上半年，該地區(qū)出口鮑魚貨值達(dá)2408萬美元，出口國遍布全球五大洲。目前，該地區(qū)鮑魚加工正逐步向精深化、品質(zhì)化邁進(jìn)，通過加強(qiáng)產(chǎn)品多樣化發(fā)展，已增加了鮑魚罐頭、調(diào)味調(diào)理鮑魚、干鮑魚等多種產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值得到進(jìn)一步提升。
推薦：東山檢驗(yàn)檢疫局局長 李長順《中國國門時(shí)報(bào)》
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