2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域水果制品產(chǎn)品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共55批次產(chǎn)品。
本次抽查的依據(jù)GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 14884-2003《蜜餞衛(wèi)生標準》NY/T 705-2003《無核葡萄干》、NY/T 786-2004《食用椰干》、GB 2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB/T 5835-2009《干制紅棗》、GB/T 18672-2002《枸杞(枸杞子)》、GB/T 22474-2008《果醬》等標準及國家相關(guān)規(guī)定和要求，果醬產(chǎn)品的檢驗項目為：苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、二氧化硫殘留量、總砷、鉛、錫、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌；水果干制品的檢驗項目為：鉛、總砷、酸價、過氧化值、二氧化硫殘留量、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌。蜜餞檢驗項目有：苯甲酸、山梨酸、大腸菌群、致病菌、菌落總數(shù)等。
本次抽查55批次樣品，經(jīng)檢驗不合格2批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為3.6％。不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見下表：
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序號
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產(chǎn)品名稱
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商標
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規(guī)格型號
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生產(chǎn)日期或批號
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標稱生產(chǎn)單位
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標稱生產(chǎn)單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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草莓粒醬
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麥美特
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1.2kg/包
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2013-03-22
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廣州麥美特食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)文橋路文邊村段6號
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山梨酸或山梨酸鉀（以山梨酸計） (g/kg)
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≤0.1
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0.43
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2
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天然椰子肉
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椰利亞
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20LBS/包（9.072KG）
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2013-04-28
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廣州萬佳食品有限公司
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廣州市白云區(qū)科盛路1號（附3號房）
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細菌總數(shù) (cfu/g)
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≤2000
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1.3×104
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大腸菌群 (MPN/100g)
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≤30
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930
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食品安全知識：
1、細菌總數(shù)和大腸菌群都是食品污染的常用指示菌，食品出現(xiàn)細菌總數(shù)和大腸菌群超標最常見的原因有兩個：一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；二是操作人員不注意個人衛(wèi)生。因此改善生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況，配備完善衛(wèi)生設(shè)施，規(guī)范操作人員的個人衛(wèi)生習(xí)慣是關(guān)鍵措施。
2、山梨酸及其鹽安全性較高，一般食品中添加量只要不超過限量要求是安全的。但如果超標嚴重，并且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。
消費建議：
1、選品牌。果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量市場上良莠不齊，消費者最好到大型超市、商場購買知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，但一般不要購買色澤特別鮮艷的產(chǎn)品，最好不要購買裸露的產(chǎn)品。
2、看產(chǎn)品外包裝標識標注是否齊全。包裝上必須標明：名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/保存期、產(chǎn)品標準號等。
3、聞氣味，辨外觀。打開包裝后產(chǎn)品應(yīng)無異味，各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨特的香味（包括味道與香氣）；產(chǎn)品應(yīng)無外來雜質(zhì)，如砂粒、發(fā)絲等。觀察產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)和形態(tài)，產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)往往能反映產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，通常包括肉質(zhì)細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度；而產(chǎn)品形態(tài)（外觀）通常包括形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干濕程度是否基本一致。
4、區(qū)分消費群體，選擇不同產(chǎn)品。因果脯通常含糖量較高，可高達70％，對于糖尿病患者等人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品。另外，有的產(chǎn)品含有較高鹽分，有的產(chǎn)品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產(chǎn)品時要注意標簽有所選擇，建議適量食用。
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