2013年廣州市質量技術監(jiān)督局對本市生產領域酒類產品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共抽取29批次產品。
本次抽樣檢驗的依據(jù)為GB 2757-2012《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》、GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》、GB/T 16289-2007《豉香型白酒》、GB 15037-2006《葡萄酒》、GB 4927-2008《啤酒》、GB/T 27588-2011《露酒》、GB 2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等標準及國家相關規(guī)定和要求。白酒產品的檢驗項目為：感官、酒精度、β-苯乙醇、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二元酯總量、固形物、甲醇、凈含量（單件負偏差）、鉛、乳酸乙酯、總酸、總酯。葡萄酒及果酒的檢驗項目為：感官、酒精度、揮發(fā)酸、總二氧化硫、總糖、干浸出物、甲醇、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、鉛、鐵、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌。啤酒的檢驗項目：外觀、濁度、透明度、泡沫（形態(tài)、泡持性）、香氣和口味、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳、雙乙酰、鉛、甲醛、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、凈含量（單件負偏差）、蔗糖轉化酶活性。其他酒的檢驗項目：感官、酒精度、滴定酸、總糖、甲醇、鉛、錳、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、腸道致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、大腸菌群、菌落總數(shù)、總酸。等標準及國家相關規(guī)定和要求。
本次抽查29批次樣品，經檢驗不合格1批次，不合格產品發(fā)現(xiàn)率為3.4％。不合格項目為二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二元酯總量。不合格產品名稱、生產企業(yè)、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規(guī)格型號
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生產日期或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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紅米酒
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大南沙
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610ml/瓶
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2013-03-11
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廣州市南沙區(qū)便民酒廠
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廣州市南沙區(qū)萬頃沙鎮(zhèn)沙尾二村利東南路39號
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二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二元酯總量(mg/L)
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≥1.0
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0.2
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消費建議：
1、 看外包裝箱和包裝盒。優(yōu)質白酒用的外包裝箱整齊、堅硬，并且箱內有防震間隔材料、箱體圖案印制精美、字跡清楚。真正的名優(yōu)白酒的紙盒紙質白細、堅硬、造型美觀、印刷精致、顏色協(xié)調。
2、看酒瓶。優(yōu)質白酒的酒瓶表面光潔度好，玻璃質地均勻；瓶蓋多為鋁質扭斷式防盜蓋或塑膠套，印有廠名或酒名的酒標有封蓋的作用，一經開蓋就會斷裂。
3、看標簽。根據(jù)食品標簽標準要求，生產者應當在產品標簽上標注酒名、生產者名稱、地址、產品標準號與質量等級、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產日期、規(guī)格、生產許可證編號等。同時還應關注有無食品添加劑的使用，葡萄酒和果酒是不允許添加人工合成色素的。
4、葡萄酒的質量包括衛(wèi)生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現(xiàn)：
（1）外觀：葡萄酒的外觀大多數(shù)應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
（2）香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協(xié)調、幽雅、令人愉快。
（3）口感：葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。
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