2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域的飲料產品進行了本年度第九批日常抽樣檢驗，共抽取164家企業的239批次產品。
本次抽查的檢驗依據為DB 44/T 274-2005《桑果汁及桑果汁飲料》、QB/T 2132-2008《植物蛋白飲料 豆奶(豆漿)和豆奶飲料 》、QB/T 3623-1999《果香型固體飲料》、GB/T 10792-2008《碳酸飲料(汽水)》、GB 15266-2009《運動飲料》、GB 19297-2003《果、蔬汁飲料衛生標準》、GB/T 21731-2008《橙汁及橙汁飲料》、21732-2008《含乳飲料》、GB/T 21733-2008《茶飲料》、GB 17323-1998《瓶裝飲用純凈水》、GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》、DB 44/116-2000《瓶裝飲用天然凈水》、GB 19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛生標準》等標準及相關國家規定和要求。
固體飲料檢驗項目為：蛋白質、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍。配制型含乳飲料的檢驗項目為：蛋白質、總砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 、三聚氰胺、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、商業無菌。發酵型含乳飲料、乳酸菌飲料的檢驗項目為：蛋白質、總砷、鉛、銅、脲酶試驗、乳酸菌、大腸菌群、霉菌數、酵母數、致病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 、三聚氰胺、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍。植物蛋白飲料檢驗項目為：蛋白質、總砷、鉛、脲酶試驗、菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母、致病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍。果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料的檢驗項目為：總砷、鉛、銅、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、甜蜜素、糖精鈉、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、果汁含量。其他飲料檢驗項目為：安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、商業無菌。茶飲料檢驗項目為：茶多酚、咖啡因、總砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素。碳酸飲料的檢驗項目為：二氧化碳氣容量、咖啡因、鉛、總砷、銅、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍、菌落總數、大腸菌群、酵母、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。飲用純凈水的檢驗項目為：電導率、高錳酸鉀消耗量、鉛、總砷、銅、游離氯、三氯甲烷、四氯化碳、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌和酵母。飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質水以及其他包裝飲用水的檢驗項目為：亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、銅、鎘、余氯、揮發性酚、三氯甲烷、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、溴酸鹽。飲用天然礦泉水的檢驗項目為：界限指標：偏硅酸、硒、銻、砷、銅、鋇、鎘、鉻、鉛、汞、錳、鎳、銀、溴酸鹽、硼酸鹽、硝酸鹽、氟化物、耗氧量、揮發性酚、氰化物、陰離子合成洗滌劑、亞硝酸鹽、糞鏈球菌、大腸菌群、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌。
本次抽檢239批次樣品，經檢驗不合格的18批次，不合格產品發現率為7.5%。不合格項目為電導率、酵母、菌落總數、霉菌、霉菌和酵母、銅綠假單胞菌。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規格型號
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生產日期或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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鄧老涼茶
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5g×20包/包
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2013-06-20
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廣州真和藥業有限公司太平分公司
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廣州市從化經濟開發區龍洞路3號5棟4樓
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霉菌（cfu/g）
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≤10
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1.1×102
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2
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飲用天然礦泉水
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西珍
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18.9升/瓶
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2013-07-03
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廣州市白云硒珍礦泉水廠
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廣州市白云區太和鎮頭陂村
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銅綠假單胞菌
（CFU/250mL）
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0
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1.3×103
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3
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飲用天然凈水
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青水居
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18.9升/桶
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2013-07-06
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廣州市青水居飲用水有限公司
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廣州市白云區太和鎮穗豐村自編483號（崗板18隊）
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菌落總數（cfu/mL）
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≤50
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8.9×103
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4
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南昆山脈茶之泉飲用天然凈水
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茶之泉
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18.9L/桶
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2013-08-05
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廣州市雙湖電力實業有限公司
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廣州市從化呂田鎮小杉村
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菌落總數（cfu/mL）
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≤50
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8.4×103
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5
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水分子飲用純凈水
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水分子
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18.9升/桶
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2013-07-20
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廣州市精羿飲水有限公司
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廣州市從化溫泉鎮云星村105國道邊云臺山腳
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菌落總數（cfu/mL）
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≤20
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1.3×102
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6
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飲用純凈水
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農峽山泉
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18.9L/桶
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2013-07-04
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廣州市大夫山純凈水制造有限公司
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廣州市番禺區沙頭街橫江村第二工業區南排1號
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菌落總數（cfu/mL）
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≤20
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5.5×103
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7
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飲用天然凈水
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羊寶山
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18.9L/桶
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2013-07-14
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廣州市花都區大森林天然飲用水廠
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廣州市花都區梯面鎮百丈自然保護區內
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菌落總數（cfu/mL）
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≤50
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8.3×102
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酵母（cfu/mL）
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≤10
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5.6×102
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8
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千丈山泉飲用天然凈水
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----
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18.9升/桶
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2013-07-09
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廣州市花都區千丈山泉水廠
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廣州市花都區梯面鎮高百丈山腳（聯民村五隊）83-1號
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菌落總數（cfu/mL）
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≤50
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9.7×103
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酵母（cfu/mL）
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≤10
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3.7×102
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9
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飲用純凈水
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高山月
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18.9升/桶
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2013-07-06
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廣州市花都區大布泉桶裝水廠
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廣州市花都區新華街大布村永發商業街第七棟
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電導率(25±1)℃
(μS/cm)
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≤10
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65
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10
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蒸餾水
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屈臣氏
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18.9L/桶
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2013-06-25
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廣州屈臣氏食品飲料有限公司
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廣州經濟技術開發區錦繡路38號
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菌落總數（cfu/mL）
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≤20
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1.6×103
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11
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飲用純凈水
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峰巖泉
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2L/瓶
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2013-05-09
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廣州市峰巖泉飲料有限公司
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廣州市南沙區珠江管理區紅嶺辦事處開源路6號
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菌落總數（cfu/mL）
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≤20
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4.1×102
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12
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飲用純凈水
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綠源山泉
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18.9L/桶
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2013-07-05
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廣州市天河龍脈泉飲用水廠
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廣州市天河區沙河漁沙坦鳳凰公司乳品廠內
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菌落總數（cfu/mL）
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≤20
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2.9×103
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13
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飲用天然凈水
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碧峰山泉
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18.9L/桶
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2013-07-10
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廣州市碧峰山泉水有限公司
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廣州市增城派潭鎮原鵝兜小學旁整幢
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菌落總數（cfu/mL）
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≤50
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2.8×103
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14
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飲用天然凈水
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怡翠山泉
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18.9L/桶
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2013-07-10
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廣州市水車山泉水有限公司
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廣州市增城派潭鎮車洞村
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菌落總數（cfu/mL）
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≤50
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1.9×102
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15
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飲用天然凈水
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鳳凰山
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18.9L/桶
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2013-07-08
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廣州市鳳凰山泉水有限公司
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廣州市增城派潭鎮舊高埔村草洞社
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菌落總數（cfu/mL）
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≤50
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4.9×104
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16
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飲用天然凈水
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----
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18.9L/桶
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2013-07-09
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廣州市廣源天然泉水有限公司
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廣州市增城正果鎮亮星村內
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菌落總數（cfu/mL）
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≤50
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1.1×103
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酵母（cfu/mL）
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≤10
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42
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17
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飲用純凈水
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霧嶺山
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18.9升/桶
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2013-07-10
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廣州市增城霧嶺山飲用水廠
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廣州市增城荔城街木潭新村臘新路8號
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菌落總數（cfu/mL）
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≤20
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9.5×103
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霉菌和酵母（cfu/mL）
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不得檢出
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霉菌：未檢出；
酵母：3
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電導率(25±1)℃
(μS/cm)
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≤10
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25
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18
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飲用純凈水
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----
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18.9升/桶
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2013-07-04
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廣州市增城群星純凈水廠
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廣州市增城新塘鎮群星村簡邊塘街（土名）
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菌落總數（cfu/mL）
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≤20
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4.8×103
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食品安全知識：
1、霉菌廣泛分布于自然界，溫暖潮濕的環境尤其容易滋生霉菌，固體飲料霉菌超標可能是原料受霉菌污染，或者是生產過程中設備帶菌所致。霉菌超標也就是我們平時所說的食物發霉，如果我們誤食發霉的食品，可能短期內出現中毒癥狀，包括惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道疾病，長期食用發霉的食品可能引起慢性病或腫瘤的發生。
2、酵母是一種單細胞真菌，能使食品腐敗變質，破壞營養成分，使液體發生混濁，產生氣泡，形成薄膜及散發不正常的氣味等，對人體造成危害。食用酵母菌含量超標的飲料，容易患痢疾等腸道疾病，出現腹瀉、嘔吐等癥狀。
3、電導率是反映飲用純凈水去離子程度的重要指標，也是衡量飲用純凈水純凈程度的特征性指標。
4、菌落總數作為食品污染的常用指示菌, 用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。
5、銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一，對人類而言，屬于條件致病菌。各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有銅綠假單胞菌存在。本菌存在的重要條件是潮濕的環境。
消費建議：
1、消費者可根據標簽標注類型選購自己喜歡的產品，到正規渠道購買知名品牌的產品，選擇有QS標志的產品。
2、注意產品的標簽標識，飲料的標簽應標明產品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經銷者）的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期、貯存條件。
3、同時要留意識別關鍵信息，如：果汁型飲料必須標明原果汁含量；含乳飲料和植物蛋白飲料須標明蛋白質含量；運動飲料須標明各種營養素含量；乳酸菌飲料有活性乳酸菌和非活性乳酸菌之分。
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