2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域水產(chǎn)制品進(jìn)行了本年度第九批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽取18家企業(yè)的18批次產(chǎn)品。
本次抽查的依據(jù)為GB 2733-2005《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、SC/T 3202-2012《干海帶》、GB/T 23596-2009《海苔》、SC/T 3901-2000《蝦片》、GB/T 23497-2009《魷魚(yú)絲》、GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、DB 44/421-2007《廣式臘味制品》、SC/T 3302-2010《烤魚(yú)片》、SC/T 3203-2001《調(diào)味魚(yú)干》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。動(dòng)物性干制水產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛、無(wú)機(jī)砷、二氧化硫殘留量、鋁、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙門氏菌）。藻類干制水產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛、無(wú)機(jī)砷、甲基汞、多氯聯(lián)苯、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）、霉菌。其他水產(chǎn)加工品的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛、鎘、無(wú)機(jī)砷、甲基汞、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、甲醛。
本次抽查18批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格3批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為16.7％。不合格項(xiàng)目為：菌落總數(shù)。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見(jiàn)下表：
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序號(hào)
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格型號(hào)
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生產(chǎn)日期或批號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址
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不合格項(xiàng)目
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標(biāo)準(zhǔn)值
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實(shí)測(cè)值
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1
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鮮烤魚(yú)
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馬馬媽
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5.5克/包
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2013-06-06
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廣州寶實(shí)食品有限公司
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廣州市白云區(qū)石井新莊四眼井大街70號(hào)3樓
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菌落總數(shù)（cfu/g）
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≤30000
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7.7×104
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2
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魷魚(yú)絲
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50g/包
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2013-06-19
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廣州市果王食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)大石街植村工業(yè)二路16號(hào)
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菌落總數(shù)（cfu/g）
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≤30000
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1.6×105
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3
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香烤魷魚(yú)絲
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成の俊正
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50克/包
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2013-06-24
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廣州市潤(rùn)客食品有限公司
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廣州市荔灣區(qū)海龍街龍溪南圍路工業(yè)區(qū)5號(hào)之三
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菌落總數(shù)（cfu/g）
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≤30000
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1.2×105
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食品安全知識(shí):
菌落總數(shù)作為食品污染的常用指示菌, 用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。
消費(fèi)建議
水產(chǎn)加工品具有高蛋白、低脂肪、美味可口、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，是沿海地區(qū)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一，生產(chǎn)工藝較為簡(jiǎn)單，生產(chǎn)企業(yè)以小型居多，由于小型企業(yè)的局限性，容易出現(xiàn)衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要注意：
1、優(yōu)先在有規(guī)模的商店、超市購(gòu)買，最好購(gòu)買有包裝的產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容要完整。
2、要購(gòu)買有QS標(biāo)志和編號(hào)的產(chǎn)品。
3、魚(yú)糜制品和鹽漬水產(chǎn)品的鹽分有時(shí)較高，特別是咸魚(yú)，高鹽分對(duì)身體沒(méi)有好處，所以必須提醒咸魚(yú)愛(ài)好者，一定要慎吃、最好是少吃一點(diǎn)咸魚(yú)。
4、購(gòu)買即食的水產(chǎn)品更要注意生產(chǎn)日期，應(yīng)選購(gòu)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
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