2014年廣州市生產領域食品質量監督抽查第一批公告（速凍食品）
2014年廣州市質量技術監督局對本市生產領域的速凍食品產品進行了本年度第一批日常抽樣檢驗，共抽查了39家企業生產的45批次產品。
本次抽樣檢驗依據為：GB 19295-2011《食品安全國家標準 速凍面米制品》、GB 2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、SB/T 10379-2012《速凍調制食品》、SB/T 10412-2007《速凍面米食品》等標準及國家相關要求。速凍面米食品的檢驗項目：凈含量（單件負偏差）、感官、水分、蛋白質、脂肪、硼砂、過氧化值、鉛、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、鋁、脫氫乙酸、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、食品標簽。速凍其他食品的檢驗項目為：過氧化值、感官、礦物雜質、總砷或無機砷、鉛、鎘、總汞、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、硼砂、食品標簽。
本次抽檢45批次產品，經檢驗不合格的10批次，不合格產品發生率為22.2%。不合格項目為沙門氏菌、標簽。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規格型號
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生產日期或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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牛肉片
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和辦
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500克/包
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2014-01-09
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廣州市正天肉制品有限公司
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廣州市番禺區南村鎮興業路1801號
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沙門氏菌
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n=5
c=0
m=0/25g
M=-
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①0;②0;③0;④0;⑤檢出
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2
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豆沙包
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至掌柜
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720g 12只裝/包
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2013-12-19
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廣州榮至食品有限公司
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廣州市白云區均禾街七星崗路48號之二
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標簽
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按GB 7718-2011標準要求
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① 泡打粉未標示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。
② “凈含量”標注不規范
③ 凈含量字符的最小高度不足4mm
④ 未標注產品標準號
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3
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菜肉包
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至掌柜
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720g 12只裝/包
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2013-11-08
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廣州榮至食品有限公司
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廣州市白云區均禾街七星崗路48號之二
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標簽
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按GB 7718-2011標準要求
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① 泡打粉未標示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。
② “調味料”未標注具體名稱
③ “凈含量”標注不規范
④ 凈含量字符的最小高度不足4mm
⑤ 未標注產品標準號
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4
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速凍調制新奧爾良雞中亦
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卓也食品
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500g/包
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2013-12-10
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廣州市卓也食品有限公司
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廣州市白云區太和鎮大源南路32號4棟二樓
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標簽
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按GB 7718-2011標準要求
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標示的產品標準已作廢（標示為“SB/T 10379-2004”）
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5
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珍品花菇
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600克（固形物300克±5%）/盒
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2014-01-06
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廣州市逸森海產品有限公司
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廣東省廣州市白云區江高鎮蓼江村蓼江路2號
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標簽
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按照GB 7718-2011要求
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1.外包裝上未標注生產日期；
2.執行標準標注錯誤。
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6
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素蔬菜春卷（生制品）
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500g/包
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2013-12-20
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廣州市壹廚食品有限公司
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廣州市海珠區泉塘路南石頭街38號自編08號樓二樓
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標簽
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按SB/T 10412-2007第8.1條款要求
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配料表不符合GB 7718-2011中的4.1.3.1.3條款
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7
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豬肉丸
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利成
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2.5kg/包
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2013-12-19
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廣州市荔灣區利威食品加工廠
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廣州市荔灣區海北文昌二路41號之三房
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標簽
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按SB/T 10379-2012第10章要求
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產品類別標示不規范（標示為“速凍肉制品（生制）”）
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8
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奶酥蛋撻皮
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34個/袋
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2013-11-11
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廣州元寶食品有限公司
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廣州市南沙區留新路2號廠房A301
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標簽
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按SB/T 10412-2007第8.1條款要求
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1、未標示凈含量
2、產品類別標示不規范（標示為“速凍面米食品（生制品）”）
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9
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掌中寶
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600克/包
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2013-12-23
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廣州文釗氏食品有限公司
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廣州市番禺區石基鎮前鋒村五隊地塘
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標簽
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按SB/T 10379-2012中第10.1節和GB 7718-2011的要求。
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1、沒有標注產品的真實屬性名稱；
2、產品類別沒有按標準規定標注；
3、凈含量字符高度不足；
4、沒有標注“主料占產品凈含量分數”。
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10
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速凍調制食品（豬肉膠）
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5kg/包
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2013-12-30
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廣州市晟凱食品有限公司
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廣州市番禺區沙灣鎮古東村工業區盛業街一橫巷3號之一
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標簽
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按照SB/T 10379-2012第10.1條和GB 7718-2011的要求。
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1、配料表中“味精”不應標注在食品添加劑項下；
2、凈含量單位標注錯誤；
3、沒有標注“主體占產品凈含量分數”。
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食品安全知識：
1、沙門氏菌可以由畜禽傳染給人使人發病，是否感染主要取決于沙門氏菌的血清型和食用者的身體狀況，受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷癥患者，攝入了含有大量沙門氏菌的動物性產品后，可能會引起細菌性感染，發生食物中毒，中毒初期表現為頭痛、惡心、食欲不振，隨后出現嘔吐、腹瀉、腹痛。一般的肉類中心溫度達到82℃以上保持15秒以上即可滅活沙門氏菌可，因此烹飪時應將肉類煮熟煮透可預防沙門氏菌感染。
2、食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會誤導消費者。
消費建議
1、到正規的大型商場或超市選購信譽好的品牌產品；
2、產品的包裝完好無損且標識齊全，食品標識上應標明產品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期、成分或配料表、廠名、廠址、聯系方式、產品標準號、貯存條件，加印（貼）生產許可的“QS”標志、生產許可證編號等相關信息；
3、速凍食品應在冷凍條件下銷售和儲存。消費者購買時，請注意觀察凍柜的溫度是否在-18℃以下，溫度波動應控制在2℃以內。購買后也要按照產品標識進行保存和食用。
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