2014年廣州市生產領域食品質量監督抽查第一批公告（糧食加工品）
2014年廣州市質量技術監督局對本市生產領域的糧食加工品（濕河粉/濕米粉、其他糧食加工品）進行了本年度第1批日常抽樣檢驗，共抽取了46家企業生產的47批次樣品。
本次抽樣檢驗依據是： GB 2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》、DB44/426-2007《濕米粉》等標準及國家相關規定的要求。濕河粉/濕米粉的檢驗項目為：感官、水分、酸度、鉛、總砷、二氧化硫殘留量、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、食品標簽。谷物研磨加工品的檢驗項目為：感官、水分、粗細度、灰分、含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、汞、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、硼砂、鋁、過氧化苯甲酰、食品標簽。谷物粉類制成品的檢驗項目為：感官、水分、酸度、二氧化硫殘留量、鋁、鉛、總砷或無機砷、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、硼砂、過氧化苯甲酰、食品標簽。
本次共抽查47批次樣品，經檢驗不合格4批次，不合格產品發現率為8.5%，剔除純標簽不合格，實物質量不合格3批次，實物質量不合格產品發現率為6.4%。不合格項目為大腸菌群、酸度、標簽。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規格型號
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生產日期
或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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濕米粉（河粉）
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稱量銷售
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2014-01-02
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廣州市番禺成峰粉廠
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廣州市番禺區大龍街新橋村榮華路41號
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大腸菌群(MPN/100g)
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≤90
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2400
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2
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濕河粉
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散裝
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2014-01-08
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廣州市增城達味食品廠（普通合伙）
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廣州市增城增江街廣汕公路四豐路段六環廠右側整幢
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大腸菌群(MPN/100g)
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≤90
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430
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3
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拉延面
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吉新拉面
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450g/包
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2014-01-08
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廣州吉新食品有限公司
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廣州市天河區天源路967號2樓之一
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酸度（mL/10g）
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≤0.1
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1.2
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4
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手工沙河粉
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食慣嘴
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5kg/包
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2014-01-10
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廣州市食慣嘴食品有限公司
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廣州市白云區太和頭陂村一社迴龍亭新路自編9號一樓
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標簽
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按DB44/426-2007標準第7章要求
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各種配料未按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列
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食品安全知識
1、大腸菌群：大腸菌群在環境中廣泛存在，它也是食品受污染的微生物指標。大腸菌群的來源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性。
2、酸度：拉面酸度超標會影響食品的口感和風味。拉面酸度超標可能是原料陳化；加工工藝不合理，如面團熟化時間、是否在新面中摻入老面等控制不合理；另外，拉面的存放條件也對其酸度有影響。
3、標簽：食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會誤導消費者。
消費建議
1、盡量到正規的大型商場或超市購買。
2、要選購包裝完整、無破損的產品。
3、要選購標簽標注齊全,并且印有“QS”標志的產品。
4、購買掛面時不要一味追求顏色過分白的產品，這種產品可能會添加面粉增白劑。
5、濕米粉是一種保質期較短的產品，注意聞一下產品的氣味是否有新鮮的氣息，不要購買有異味或有酸潲味的產品。
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